Абсент – что это? Состав напитка, технология производства, влияние на организм.

История полынной водки Absent

Из чего делают абсент и как

Производство абсента

Виды абсента

Полезные свойства напитка

Вред абсента

Как избавиться от тяги к абсенту

Даже те, кто никогда не пил абсент, слышали о нём. За алкогольным напитком пошла слава галлюциногена, а ажиотаж вокруг этого высокоградусного спиртного в разные моменты времени вырастал больше, чем вокруг вина и шампанского. Давайте разберёмся, что это такое — абсент, каковы вред и польза напитка, сколько градусов в абсенте и т. п.

История полынной водки Absent

История данного спиртного напитка из полыни началась в конце 18 века, когда две швейцарские знахарки произвели его на собственном самогонном аппарате. За распространение необычного вещества взялся лекарь Ординер, с которым и связана слава состава как лекарства: алкогольный напиток абсент продвигался им как средство лечения чуть ли не от всех существующих болезней.

Благодаря лекарю зеленый алкоголь абсент под вывеской лекарства стал настолько популярен в высшем свете Европы и среди простонародья, что «лечился» им, правильно или неправильно, и стар, и млад.

Его выдавали войскам для профилактики коклюша, дизентерии и малярии, дезинфицировали им воду, а молодые француженки пили его неразбавленным: так они продолжали помещаться в свои корсеты (и зарабатывали себе этим ставший тогда популярным цирроз печени).

В каких странах абсент запрещен сейчас? Ни в каких, но за его распространением и производством ведётся тщательный контроль. Пить его не запрещено.

Настоящий напиток абсент действительно имел лечебные свойства. Но с чем мы подошли к сегоддняшнему дню? Давайте рассмотрим, чем является абсент в современном мире.

Из чего делают абсент и как

Несмотря на то, что рецепт двухсотлетней давности был довольно точен, сейчас нет единого состава этого напитка. Неизменными остаются в абсенте только две составляющие:

• вещество туйон, которое отличает абсент от других сортов алкоголя и придаёт ему галлюциногенный эффект. Имено за него напиток прозвали «зелёной феей»;
• сборы различных трав.

Виды абсента сильнее отличаются по составу, чем сходны по нему:

• крепость абсента в градусах варьируется от 54 до 86;
• цвет зависит от составляющих напиток трав и может быть зелёным, жёлтым, синим, чёрным, красным, коричневым и т. п.;
• состав трав абсента отличается от производителя к производителю и может включать анис, аир, фенхель, мяту; лакрицу, мелиссу, дягиль, белый ясенец, кориандр, ромашку, вероники, петрушку и другие растения;
• содержание туйона может быть высоким, низким и вовсе без него (туйон содержится в горькой полыни). Способ приготовления туйона также различен: в разных сортах абсента используются листья, стебель, семена, корни полыни.

Производство абсента

Сейчас горький абсент производят в разных странах. Среди производителей можно отметить Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Классическим считается рецепт настойки вышеупомянутого Ординера. Состав из десятка трав вымачивают в спирте несколько недель, после чего спирт процеживают и перегоняют. Этот рецепт предполагает наличие свежих трав с эфирными маслами.

В современных рецептах крупных производителей чаще всего используются сухие травы, а при домашнем изготовлении травы толкут и настаивают по отдельности.

Варианты получаются различными по качеству, аромату, цвету, изысканности вкуса и опасности для здоровья.

Виды абсента

Основная классификация абсента такова:

• зелёный, из-за которого его и называют «Зелёной феей». Цвет варьируется от насыщенного изумрудного до светло-зеленого. Краситель здесь натуральный — это хлорофилл, содержащийся в листьях практически всех растений. Из-за этого цвет данного абсента может изменяться со временем на жёлтый самым естественным образом. Из-за этого же которые производители могут подкрашивать напиток искусственным зеленым красителем. Это, к слову сказать, относится и ко всем остальным видам данного спиртного: искусственная окраска абсента в разные цвета является широко распространённым способом;
• чёрный или коричневатый. Естественный цвет напитку придаёт черная акация Катеху, добавляющая вкусу ягодных ноток и сладости. Также в состав чёрного абсента добавлен корень полыни, а не только соцветия и листья. Обычно чёрный сорт — самый крепкий;
• жёлтый абсент делается таковым с помощью пищевых красителей либо путём естественного старения в нём хлорофилла. Примером последнего может служить чешский «Король Духов», производимый по старинному рецепту вручную. У данного вида есть варианты с высоким и низким содержанием туйона;
• красный абсент имеет оригинальное послевкусие, что достигается с помощью эстракта граната. Крепость данного напитка составляет около 70 градусов;
• голубой абсент по составу ничем не отличается от зелёного, он просто подкрашен. Используется для изготовления коктейлей;
• прозрачный. В данном варианте из абсента удаляются все взвеси и листья.

Есть ещё одна классификация абсента: он делится на крепкие (55-65 градусов) и экстремально крепкие (70-85 градусов) виды. Первые содержат мало или вообще не содержат туйона, последние являются оригинальными напитками по старым рецептам и состоят из чисто натуральных ингредиентов.

Полезные свойства напитка

Несмотря на то, что напиток был разрекламирован как лекарство, действенность его нестабильна и сомнительна. Давно он использовался для профилактики заболеваний и дезинфекции, но теперь подобное использование прекращено. Это, пожалуй, всё, что можно сказать о пользе абсента.

Вред абсента

Это описание будет уже более обширным:

• абсент является алкоголем, причём крепким. Поэтому мы можем смело включить в описание вреда от абсента весь вред употребления спирта: цирроз печени, угнетение иммунитета, хронические заболевания ЖКТ, распад семей, снижение интеллекта и активности, а также все остальные сотни побочных эффектов алкоголизма;
• под воздействием абсента резко увеливается склонность человека к совершению преступлений. В странах, где он был разрешён, резко вырастала смертность. Примером тому может служить Франция. Поэтому в Европе его несколько раз запрещали, после чего он возрождался в другом месте в новом виде;
• абсент — это наркотик под маской алкоголя. Галлюциногенный эффект придаёт ему туйон. Как любой наркотик, абсент вызывает привыкание и разрушает центральную нервную систему. Действие туйона на организм непредсказуемо.

Никакая лечебная сила, настоящая или выдуманная, не перевесит того вреда, который может принести этот напиток организму и психике человека.

Как избавиться от тяги к абсенту

Наркологические клиники предлогают избавление от зависимости к любому алкоголю, в том числе и к абсенту. Лечение сводится к введению в организм депрессантов, отключающих человека, и лекарств, которые выводят организм из послезапойного яния и снимают стресс. Условием является также то, что человек уже вышел из запоя.

Организм действительно очищается от абсента, но у человека не теряется склонность к запоям даже в случае подшивки. Кроме того, попытка убрать токсичные вещества абсента с помощью введения не менее токсичных депрессантов никак не очищает организм от яда.

Однако выход есть. В нашем реабилитационном центре «Нарконон-Стандарт» используются только нелекарственные средства и процедуры, позволяющие человеку полностью избавиться от тяги к абсенту и предрасположенности к запоям. Телефон центра находится наверху страницы.

Данная программа является мировым рекордсменом в области полного искоренения алкоголизма и наркомании: она имеет показатель 87% полностью бросивших алкоголь и вернувшихся к нормальной жизни людей (без каких-либо оговорок типа необходимости в дальнейшем приёме лекарств, посещения психологов, приёме заменителей алкоголя и т. п.).

Обращайтесь к нам — будем рады ответить на все ваши как и почему, а также принять на программу реабилитации.

Абсент, польза и вред абсента

Абсент – популярный и загадочный алкогольный напиток, который некоторые считают волшебным нектаром, а другие – ядовитым зельем. А по своей сути абсент – это горький алкогольный напиток на травах. Так при изготовлении абсента используется, в первую очередь, полынь. Вообще, в переводе с французского «absinthe» означает именно «полынь». Кроме того, состав абсента обогащен мелиссой, анисом, фенхелем, мятой, аиром, дягилем, лакрицей, кориандром, петрушкой, ромашкой и другими травами. Благодаря такому смешению пряных трав, вкус и аромат абсента очень насыщенный и терпкий, потому имеется и другой вариант перевода названия этого напитка – с греческого «apsinthion», что значит «не пригодный для питья».

Интересно, что абсент не сразу стал алкогольным напитком, а долгое время служил людям в качестве лекарственного средства, которым лечили желтуху, радикулит и другие заболевания.

О составе абсента

Крепость абсента может варьироваться от 55% до 85%. Главный компонент абсента – туйон, выделяемый из эфирных масел экстракта горькой полыни. Именно этот компонент и выделяет абсент среди других алкогольных напитков.

Обычно абсент бывает зеленого изумрудного оттенка. Но также этот напиток может иметь и синий, и желтый цвет, а также красный, коричневый или черный. Бывает и прозрачный абсент. Изумрудный оттенок абсент получил благодаря хлорофиллу, разлагающемуся при дневном свете. Поэтому абсент разливают в бутылки из непрозрачного стекла. Вероятно, именно цветом напитка обусловлена его слава как «зеленой ведьмы или феи». Напиток имеет характерный анисовый аромат и горьковатое полынное послевкусие.

Абсент невозможно разбавить, так как он сразу же станет мутным. Существует мнение, что при потреблении абсента могут возникнуть галлюцинации и нарушение сознания, но это всего лишь научно неподтвержденное предположение. Хотя, при злоупотреблении любыми спиртными напитками можно ожидать непредсказуемых результатов.

Польза абсента

К лечебным свойствам абсента, обусловленным входящими в его состав целебными травами, относится способность напитка снижать повышенную температуру тела, расширять кровеносные сосуды, снимать воспалительные реакции организма, способствовать заживлению ран, улучшать пищеварение и повышать аппетит, расслабляюще воздействовать на нервную и мышечную системы организма.

Абсент может стать не только дезинфицирующим средством, благодаря высокой концентрации спирта, но и использоваться как антиоксидант, укрепляя иммунную систему человека.

Обладает абсент и спазмолитическими свойствами. Используется как противосудорожное и как средство от аритмии. Возможно применение абсента и с целью профилактики вирусных болезней.

Богатый состав лекарственных трав, лежащий в основе целебных качеств абсента, говорит и том, что дозировка этого напитка должна быть очень умеренной. Иначе вместо ожидаемой пользы, абсент принесет организму серьезный вред.

Вред абсента

Несмотря на то, что действие абсента на организм человека до конца не изучено, ученые склонны связывать негативное влияние абсента на организм с его основным компонентом – туйоном. Принято считать, что туйон способен спровоцировать развитие зависимости и влиять на человеческий организм как наркотическое вещество.

Безусловно, неумеренное потребление абсента, как алкогольного напитка вызовет не только похмелье, но и нарушение работы мозга и других внутренних органов человека.

Более того, частое употребление абсента вызывает развитие бессонницы, депрессивных состояний, психозов, ночных кошмаров, судорог, тошноты, головокружений, постоянного чувства озноба или скованности и даже привести к потере сознания.

Особенности употребления абсента

Побочные негативные проявления от употребления абсента связаны с туйоном – ядовитым веществом монотерпином, которое входит в состав эфирного масла полыни. Эффект от употребления абсента в большей степени схож с эффектом употребления не алкоголя, а наркотических веществ. Так абсент может вызывать не только общее возбуждение, но и галлюцинации, спутанность сознания и даже необоснованную агрессию. Именно при употреблении абсента отмечаются так называемые состояния «измененной реальности».

Также к особенностям употребления абсента следует отнести и очень сильное быстрое опьянение, которое обусловлено эфирными маслами трав, маскирующими характерный вкус и аромат спирта.

Употребление абсента

Существует множество обычаев, ритуалов и рецептов, связанных с употреблением абсента. Так этот напиток пьют с сахаром, виски, молоком, шампанским, с водкой, со льдом, разбавляя, поджигая или же холодным.

Русский метод применения абсента

Сироп, приготовленный из сахара, заблаговременно смешивается с водой и добавляется в абсент, в количестве, которое каждый устанавливает для себя индивидуально. Готовый напиток в небольшом количестве переливают в низкий стакан и поджигают. Гореть абсент должен несколько секунд, затем огонь гасят, накрывая стакан другим таким же стаканом. После чего стаканы переворачивают, и абсент переливается во второй пустой стакан. Первый стакан (в котором был абсент) быстро накрывается салфеткой и переворачивается. Теплый абсент нужно выпить и вдохнуть пары из-под перевернутого стакана, подсунув под него трубочку для коктейля.

Отличительные особенности абсента

Абсент, как популярный напиток, бывает разнообразным. Различают абсент по цвету, крепости и даже по содержанию туйона.

Как различается абсент по цвету

Абсент различается по цвету. Так изумрудный классический абсент считается натуральным напитком и может варьироваться от светлый зеленоватых оттенков, до насыщенных зеленых.

Абсент янтарного цвета имеет более мягкий благородный вкус, благодаря двойной процедуре очистки, которой его подвергают. Однако важно не перепутать такой напиток с абсентом неправильно хранившимся. Так как под действием света зеленый пигмент (хлорофилл) разрушается и соответственно цвет может измениться.

Гранатово-красный абсент – это напиток, в который был добавлен экстракт граната, придающий ему не только особенное послевкусие, но и оригинальный рубиновый оттенок.

Абсент черного или коричневого цвета в своем составе содержит настой черной акации. Этот же компонент добавляет напитку сладости и ягодных оттенков.

Интересно, что аромат абсента в бутылке отличается от аромата напитка в бокале.

Как различается абсент по крепости

Столь высокое содержание спирта в абсенте важно для того, чтобы содержащиеся в нем эфирные масла удерживались в растворенном состоянии. Испанский абсент, а также абсент из Чехии и Франции имеет сравнительно невысокую крепость – от 55% до 65% и низкое содержание туйона, а то и совсем без него.

Крепкий швейцарский, итальянский, немецкий, а также некоторые сорта французского, чешского и испанского абсента отличаются крепостью в 70-85%.

Как различается абсент по наличию туйона

Так как туйон – вещество небезопасное, то и производство его ограничено множеством правил, к примеру, чтобы снизить концентрацию туйона, полынь следует вымочить не в спирте, а в подогретой воде.

Высоким содержанием туйона отличаются в основном швейцарские и чешские абсенты, а вот для абсентов, произведенных в странах Европы характерно низкое содержание этого вещества.

Во Франции и в Швейцарии изготавливают настойки совсем без туйона, которые считаются имитирующими абсент.

Желая познать вкус этого необыкновенного напитка, помните об умеренности, которая не даст увлечению превратиться в зависимость и не позволит «зеленой ведьме» завладеть Вашим сознанием.

Как пить абсент, чтобы получить удовольствие и не навредить здоровью?

Абсент – крепкий алкогольный напиток родом из Швейцарии, который пользуется популярностью среди ценителей алкоголя во всем мире. При первом знакомстве с напитком многие задаются вопросом: как правильно пить абсент, и существует ли культура пития у этого заморского зелья? Из этой статьи вы узнаете, какие ингредиенты входят в состав настойки, и как пить абсент, чтобы получить удовольствие от процесса.

Настойка обладает высокой крепостью и специфическим вкусом, потому пить ее в неразбавленном виде довольно нелегко. Употребление абсента стало неким ритуалом. Напиток нужно пить осторожно, зная меру, в ином случае неприятных последствия в виде галлюцинаций избежать будет невозможно. Прежде чем выпить настойку, необходимо нивелировать ее горький вкус. Ниже представленные методы помогут снизить крепость напитка и уменьшить его горечь.

Как пьют абсент или популярные способы употребления напитка:

1. В чистом виде. Перед употреблением настойку необходимо охладить до нулевой температуры. Напиток подается в узеньких рюмках. В один прием рекомендуется выпивать не более 30 грамм.
2. По-французски или классический способ. Понадобится бокал, десертная ложечка с отверстиями, кусочек прессованного сахара, ледяная вода. Метод приготовления: в бокал наливают абсент, сверху кладут ложечку, на которой уже лежит кусочек сахара. Сверху на сахар льют холодную воду тонкой струйкой (в пропорции 1:5, т. е 1 часть настойки и 5 частей воды) ровно до тех пор, пока напиток не станет полностью мутным. В абсенте содержатся эфирные масла, которые осаждаются водой. В таком виде выпить настойку гораздо проще. Процесс приготовления напитка считается не менее захватывающим, нежели его последующее употребление.
   
3. По-чешски. Установить на края бокала ложечку для абсента, положить на нее кубик сахара, пропустить через ложечку настойку. После этого поджечь оставшийся сахар и добавить получившуюся карамель в напиток. Затем разбавить его водой в пропорции 1:3. Этот способ является не только известным, но и опасным потому, что напиток в бокале может легко загореться, потому лучше доверить приготовление напитка опытному абсенте.
   
4. Как пьют абсент по-чешски (второй способ). Ингредиенты для приготовления напитка остаются те же. Предварительно необходимо нагреть ложечку, установить ее на края бокала и положить сахар. Далее нужно лить настойку на ложечку. В результате должна получиться смесь из нагретого абсента и растаявшего сахара.
5. По-русски. Это простой и быстрый способ приготовления напитка, который пришелся по вкусу жителям нашей страны. Нужно приготовить сироп из сахара. Делается это просто: к одной части сахара добавляется две части воды. Полученную смесь добавляют в абсент.
6. Нежный. Нужно соединить 2 части абсента с 1 частью ледяной воды. Сначала в бокал наливается вода, после чего добавляется настойка. Важно не перемешивать слои. При употреблении напитка его крепость будет смягчена идущей следом за абсентом водой.
7. Как нужно правильно пить абсент методом «Двух стаканов»? Нужно взять рюмочку и наполнить ее настойкой, после чего поместить в большой стакан. Далее необходимо тонкой струйкой наливать воду в рюмку. В итоге жидкости должны смешаться и постепенно перелиться в большую емкость. Напиток будет готов к употреблению, когда вместо настойки в емкости останется лишь вода. Для многих этот способ может показаться совершенно неудобным, но исправить ситуацию можно перелив напиток в другую емкость.
8. Как нужно правильно пить абсент с другими напитками? Нейтрализовать горечь можно не только при помощи воды и сахара, но и других напитков. Достаточно разбавить настойку апельсиновым, лимонным, грейпфрутовым или ананасовым соком, чтобы уменьшить ее крепость. Если под рукой не оказалось сока, в качестве альтернативы можно использовать сладкую газировку: кола, спрайт, лимонад. Здесь нет четких пропорций, делайте так, как вам нравится.
9. Цитрусовый абсент. Для приготовления напитка понадобится долька мандарина или апельсина, очищенная от внутренней пленки. Ее нужно обвалять в смеси из сахара и корицы. Налить в рюмку с толстыми стенками настойку, поджечь ее, щипцами взять дольку апельсина и держать над пламенем. Можно немного надавливать щипцами на фрукт, чтобы из него капал сок в рюмку. После того, как огонь погаснет, напиток нужно выпить.
10. Русский суровый. Это экстремальный способ распития абсента, потому важно рассчитать свои силы. Не рекомендуется употреблять более 3-х порций подряд. Наливаем 100 грамм настойки в бокал, затем выпиваем половину порции залпом. Оставшуюся половину допиваем небольшими глотками. Далее задерживаем дыхание на 20 секунд, чтобы не обжечься спиртовыми парами изнутри. Закусываем долькой лимона притрушенной сахаром.
    
11. Коржевский суровый. На края бокала устанавливается ложечка с отверстиями, на нее кладется 2 кубика сахара. Через ложку в бокал наливается 50 грамм настойки, после чего один кубик сахара убирается на блюдце. Абсент, находящийся внутри бокала, поджигается, от него загорается кубик сахара на ложечке. Он быстро растворяется под действием огня, превращаясь в сироп, который перетекает в настойку и кристаллизуется. Пламя гасится с помощью блюдца, на котором находится другой кусочек сахара. Его тоже поджигают и оставляют гореть не более 5 секунд. Горячий напиток выпивается залпом, после чего закусывается растаявшим кусочком сахара.

Чем закусывать абсент?

Абсент – это классический аперитив, потому напиток подается перед едой и закуска к нему не требуется. С чем пьют абсент, если он подается в качестве коктейля или основного напитка? В этом случае в качестве закуски можно использовать морепродукты, горький шоколад, фрукты (лимон, апельсин, мандарин, киви).

Абсент – коварный напиток, эфирные масла, содержащиеся в его составе, хорошо маскируют крепость настойки. В результате, не рассчитав силы, можно сильно перебрать. Хоть продукт и заморский, но похмелье утром будет русским, об этом не стоит забывать.

Видео по теме

4.7 / 5 ( 4 голоса )

Абсент Ксента (Xenta): история, процесс производства, виды как отличить подделку

Абсент Ксента: история, как делают, виды + как отличить подделку

Xenta создается при умелом смешивании натуральных экстрактов полыни и других отборных трав, которые, благодаря действию активных веществ, содержащихся в них, дарят напитку изысканный вкус и деликатный, ни с чем не сравнимый аромат.

История абсента Ксента

Напиток готовится сегодня на старинном винокуренном заводе Монкалиери (Турин), черпает свое вдохновение в оригинальной формуле, разработанной в 1792 году доктором Пьером Ординэром, французским врачом, иммигрировавшим в Швейцарию во время Французской революции.

В 1870 году Риккардо Ферреро, основатель винокуренного завода, переработал данную формулу и приготовил крепкий напиток, рецепт которого до сегодняшнего дня хранится в строжайшем секрете и передается из поколения в поколение.

Как делают абсент Ксента

Травы настаиваются на спиртовой настойке, а в полученный таким образом экстракт, добавляется деминерализованная вода для уменьшения содержания спирта.

Далее смесь тщательно фильтруется с целью избавиться от примесей. В итоге получается ни с чем не сравнимый изумрудно-зеленый цвет, который имеет удивительную прозрачность, присущую только Xenta.

Перед разливом по бутылкам, абсент дополнительно настаивается.

Виды абсента Ксента

1. Xenta

Абсент полупрозрачного зеленоватого цвета со свежими бликами лайма, зеленого яблока и травы.

Напиток обладает мягким вкусом, который раскрывается горечью полыни и сладостью лакрицы, также ощущается анисовый привкус.

Насыщенный аромат одаривает нотами звездчатого аниса, пряных специй и трав.

Xenta Distilled

Бесцветный абсент, хлорофилл из него удаляется путем дистилляции.

Вкус насыщенно-анисовый, в послевкусии чувствуется присутствие кориандра.

Аромат выражается нотами аниса, пряных специй и свежей травы.

Xenta Superior

Напиток обладает красивым зеленым, травяным цветом.

В гармоничном терпком вкусе нашли себе место травяные мотивы.

Сбалансированный терпкий аромат начинается сладкими медовыми оттенками и перетекает в тона специй, анис в букете едва уловим.

Как отличить подделку абсент Ксента

1. Этикетка настоящего абсента Ксента всегда ровно приклеена, прозрачная, только сверху имеется непрозрачная часть, на которой изображена «зеленая фея». Контрэтикетка Xenta тоже прозрачная.
2. Крышка настоящего напитка имеет надпись Xenta по центру, а по кругу можно увидеть слова: «PRODUCT OF ITALY».
3. Натуральный абсент имеет акцизную марку, федеральная марка в этом случае недопустима.
4. Бутылки украшает девиз: «Вся жизнь — мечта! (All life is a dream)».

Абсент Ксента подойдет для употребления как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Он отлично сочетается с апельсиновым и ананасовыми соками, а также хорош в компании лимонада и льда.

Смотрите также: коктейли с абсентом

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Обзор абсента Xenta (Ксента)

Напиток, который вдохновлял Ван Гога, «Зеленая фея», полынный дурман – как только не называют абсент. Сегодня на алкогольном рынке представлено множество разновидностей этого напитка, однако лидирующие позиции удерживает абсент Xenta Absenta. Именно он появился в нашей стране первым и остается лидером продаж. Давайте разберемся, в чем же секрет этого алкоголя.

Дегустационные характеристики

• Вкус. Горьковатый полынный вкус дополняется тонами аниса и мягкими нотами лакрицы. Это делает абсент Ксента идеальным для употребления в чистом виде.
• Цвет. Утонченный зеленый оттенок переливается нотами свежей травы, яркими тонами яблока и лайма.
• Запах. Сложный насыщенный букет, в котором доминируют ноты трав, полынные тона, а также анис. Дополняются они шлейфом специй.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

• Бутылка. У оригинального абсента она прямоугольная, немного приплюснута в задней и передней частях. Сделана из прозрачного стекла. Никаких зеленоватых оттенков у бутылки Ксента быть не должно! Снизу на бутылке должна быть рельефность, которая идет по кругу.
• Объем. Производитель выпускает напиток в бутылках, объем которых 1 л, 0,5, 0,7, 0,35 л. Встречается Ксента и во фляжках объемом 0,4 или 0,2 л.
• Этикетка и контрэтикетка прозрачные. В верхней части этикетки есть непрозрачный квадрат, на котором нарисована зеленая (абсентная) фея.
• На крышке по центру расположена надпись Xenta, а по кругу – «Made in Italy».

Как правильно подавать и употреблять

• Выбрав настоящий абсент Ксента, стоит определить, как правильно пить этот алкоголь, чтобы почувствовать максимум удовольствия. Гурманы рекомендуют употреблять его по-французски. Для этого в обычные стаканы или рюмки на ножках наливают около 50 мл алкоголя (для первого знакомства порцию лучше сократить до 30 мл).
• На край посуды кладут ложку с отверстиями – она предназначена специально для этого способа подачи. В ложку помещают кусочек рафинада, лучше тростникового. Через сахар наливают охлажденную до ледяного состояния воду. Классическое соотношение – на одну часть алкоголя – 3-5 частей воды.
• Критерий того, что воды достаточно, – помутнение напитка. Считается, что таким образом активизируется туйон – специальное вещество, которое содержит Ксента.

Знаете ли вы? Некоторые бармены рекомендуют наливать через сахар и сам абсент, но это – дело вкуса.

• Что касается посуды, которая потребуется для распития «зеленой феи», все зависит от того, какой способ употребления вы выберете. Для французского метода и других «разбавленных» вариантов подходят обычные стаканы, для дегустации абсента в чистом виде – небольшие высокие рюмки объемом до 50 мл.
• Для чешского способа подачи (с поджиганием) подойдут толстостенные стаканы, которые не потрескаются от контакта с огнем.

С какими продуктами сочетается

Гурманы уверены, что этот благородный напиток не нуждается в компании продуктов – закусывать его ничем не стоит. Исключение – распитие Ксента в чистом виде. Если же такой вариант для вас слишком экстремальный, можно подобрать «продуктовую тарелку», которая дополнит вкус «зеленой феи». К Xenta подойдут:

• сыры с плесенью – особенно если напиток подается как —аперитив—;
• шоколад, лучше горький – он прекрасно оттенит анисовые ноты во вкусе;
• зеленые оливки – смягчат полынную горечь.

Из оригинальных вариантов можно попробовать вяленые помидоры с прованскими травами – их аромат прекрасно сочетается с букетом Ксента, а также маринованные грибы.

Другие варианты употребления

Употребляют Xenta не только по-французски – бармены и поклонники абсента придумали множество способов распития этого абсента. Стоит выделить самые популярные из них.

• В чистом виде Xenta Absenta подают в качестве аперитива в мелких рюмках по 30 мл; перед тем как пить абсент, его охлаждают практически до нулевой температуры.

• Чешский вариант с поджиганием. На стакан с толстыми стенками кладут ложку с кусочком сахара, через который наливают Ксента. Пропитанный алкоголем сахар поджигают, а карамель, которая получается при его сгорании, выливают в стакан. Разбавляют микс холодной водой – три части на часть «зеленой феи». Для упрощения этого способа можно обойтись без «поджога»: холодную воду просто меняют на кипяток, который вливают через сахар.

• С сиропом – иногда этот способ называют «русским». Смешайте 2 части воды и одну часть сахара. Полученный сироп влейте в бокал с абсентом – здесь строгих пропорций нет, но лучше придерживаться классической схемы: одна часть алкоголя на 3-5 частей сиропа.
• «Два стакана»: для такого способа подачи небольшую рюмку наполняют «зеленой феей», а затем ставят на дно большого стакана. Постепенно вливают очень холодную воду, стараясь попадать на дно рюмки. Когда в ней останется только вода, процесс прекращают. Подают с трубочкой или переливают смесь в отдельный стакан.

Иногда среди советов, как пить абсент, встречаются рекомендации поджечь его в стакане, накрыть вторым стаканом, а полученные испарения вдохнуть через соломинку. Такой вариант является классическим для —самбуки—, но подходит и для Ксента.

Что касается того, —зачем поджигают абсент—, здесь все достаточно просто. Многие уверены, что пламя, которое появляется при поджигании Absenta Xenta, повышает содержание туйона, но на самом деле этот факт не доказан. Скорее, это дань зрелищной подаче напитка. Кстати, количество туйона в Ксента составляет 35 мг на каждый литр. Это позволяет максимально полно ощутить вкус и прочувствовать букет.

Входит абсент Ксента в состав многих коктейлей. Это «Гудбай, Джонни», «Галлюциногенное мороженое», —«Сотрясение мозга»—, «Сладкий контраст», «Белый туман», «Молоко львицы».

Виды абсента Ксента

• Xenta – прозрачный зеленый напиток с запахом полыни и нотками аниса. Вкус раскрывается букетом молодой полыни, легкой лакричной сладостью, тонами бадьяна. Классический абсент Ксента готовят на основе нескольких компонентов: в состав входят римская полынь (главный ингредиент), мята, кориандр, ромашка, корица. Точный рецепт держат в секрете.
• Xenta Distilled – это бесцветный алкоголь без содержания хлорофилла. Более мягкий, подходит для дам. Отличается роскошным ароматом, в котором анис переплетается с пряными тонами. Во вкусе основной нотой является анис, в послевкусии доминирует кориандр.
• Xenta Superior – темно-зеленый напиток, во вкусе которого ярко чувствуются травяные ноты. Аромат сочетает тона полыни, меда и аниса.

Напитки того же вкуса и качества

Помимо Ксента, вариантов «зеленой феи в бутылке» немало. Гурманы положительно оценивают такие виды.

• Hypno La Fee производят в Чехии. Этот алкоголь получают путем мацерации. Фея Гипно острый на вкус, в букете чувствуются тона укропа, майорана.
• Jacques Senaux похож на Ксента сочетанием полыни и аниса. В нем абсолютно не чувствуется алкогольная составляющая.
• —Mr. Jekyll— – это немецкая вариация на тему «зеленой феи». Отличается изумрудно-зеленым цветом и анисовыми нотами во вкусе.
• Xenta Kummel удивляет нотами тмина. которые ярко чувствуются и во вкусе, и в послевкусии, и в аромате. В то же время анис практически не присутствует.

История абсента Ксента

Напиток изначально разрабатывался в Испании специально для постсоветских стран и был репликой —абсента Туннель—. В середине девяностых лицензию на Ксента купила компания Torino Distillati S.r.l., которая усовершенствовала рецептуру.

История этой компании началась в 1992 году, хотя изначально винокуренный завод, на основе которого и оборудовали производство, создали в самом начале XX века. Им владели братья де Рикардо, которые выпускали абсент и —вермут—. Постепенно бизнес оказался на грани разорения, и предприятие перешло в собственность корпорации Seagram. В начале 90-х ее глава решил закрыть итальянский филиал, но судьбу винокурни решил Карло Верньян, который был на тот момент техническим директором. Он выкупил завод и основал собственную компанию.

Ставка была сделана на международный рынок, в частности – на постсоветские страны.

Xenta (Ксента)

Абсент – алкоголь загадочный, сводящий с ума всех, от военных и поэтов до юных дев. Именно таким помним мы этот напиток по полотнам французских художников XIX – начала XX века. Однако мы не будем углубляться в историю расцвета, запрета и ренессанса «зеленой ведьмы», а рассмотрим внимательно современную итальянскую версию абсента под маркой Xenta Absenta. Тем более что именно его первым попробовали жители России и стран СНГ, привлеченные таинственным ореолом напитка и его красивым прозрачным зеленоватым цветом в прямоугольной бутылке. Да и как не приобщиться к алкоголю, на этикетке которого красуется надпись «Вся жизнь – мечта»?!

Крепость

Абсент Xenta относится к натуральным абсентам, изготовленным по классической технологии. Крепость его – 70 градусов. Таким образом, он занимает промежуточное положение между абсентами большой (от 55% спирта) и экстремальной крепости (до 85% алкоголя).

Высокая крепость напитка смягчается его вкусом, где слышны не только полынь и анис, но и легкие нотки лакрицы. Можно дополнительно снизить содержание спирта в своем бокале, употребляя абсент не в чистом виде, а согласно одному из ритуалов (разбавляя его ледяной водой или сахарным сиропом).

Состав

Оригинальный рецепт напитка не менялся более 200 лет. На этикетке обозначены такие ингредиенты: этиловый спирт «люкс», туйон, дистиллированная вода, экстракты ароматических трав (полынь, анис, кориандр).

Горькие травы обеспечивают этот абсент специфическим ярким вкусом с игривыми оттенками свежего лайма, яблока и весенней травы. Также здесь используют полынь, растущую на высоте 2 тысячи метров в Альпийских горах на севере Италии. В ход идут лишь листья верхней части растения, собранного в заключительной фазе цветения. Такой отбор призван обеспечить стойкий аромат и пониженную горькость конечного продукта. Полынная настойка смешивается с анисом и кориандром, после укрепляется высококачественным спиртом.

За галлюциногенную славу напитка отвечает туйон. Впрочем, последние исследования не подтвердили сильного психоактивного действия этого вещества в тех пропорциях, которые допустимы по современным международным нормам. Однако туйон способен усиливать алкогольный эффект, добавляя в опьянение нотки неконтролируемой агрессии. Его содержание в Ксенте – 10 мг в литре напитка.

Под брендом Xenta компания Torino Distillati выпускает 3 вида абсента с различным оттенком и вкусом:

1. Xenta c изысканным полупрозрачным оттенком сочной травы. В его вкусе преобладает горечь полыни, неповторимый аромат аниса и легкая сладость лакрицы.
2. Xenta Superior темно-зеленого цвета. Искусственных ингредиентов в составе премиального абсента нет, его красивый глубокий цвет сохраняется благодаря уникальной технологии фильтрации. В терпкости напитка своеобразные нотки аниса едва ощутимы, на первый план выходит полынно-медовый вкус и насыщенно-травяной аромат. Выпускается также в подарочном варианте: в бутылке-декантере элегантного дизайна находится веточка полыни.
3. Xenta Distilled – бесцветный абсент. Хлорофилл в напитке отсутствует за счет процесса дистилляции. Зато есть благоухание аниса и пряностей, насыщенно-теплый вкус с тонами кориандра. Крепость – 50 градусов, в отличие от предыдущих сортов с 70% спирта.

История напитка

Перед тем как приступать к дегустации одного из видов абсента Ксента, стоит ознакомиться с краткой историей появления этого напитка. Итальянская земля недаром стала его родиной. Здесь издавна знали толк в ароматных вермутах, настоянных на благоухающих травах с альпийских склонов. В XIX веке пьемонтские виноделы позаимствовали из соседней Швейцарии рецепт крепкого напитка на основе горькой полыни – абсента. Эксперимент удался на славу, итальянская вариация не уступала оригиналу.

Абсент Ксента, ввозимый в нашу страну, в большинстве своем произведен компанией Torino Distillati. Нынешний владелец фирмы, Карло Верньяно, выкупил завод у канадской корпорации Seagram, которая была не заинтересована в развитии алкогольного бизнеса. Тем самым уроженец Пьемонта спас винокурню в окрестностях городка Монкальери, неподалеку от Турина, от закрытия и вывел ее на международный уровень.

Хозяин производства и его жена Пьера строго следят за соблюдением старинной технологии, заложенной первыми владельцами – негоциантами из старинного пьемонтского семейства Фрателли Ферреро ди Рикардо. После того как Карло Верньяно отойдет от дел, бразды правления перейдут к его дочери Рите. Это дает любителям Ксенты надежду, что прекрасная традиция не прервется, а качество напитка останется на все том же высоком уровне.

Правила пития

Ксента – абсент, который можно пить как в чистом виде, так и применять в качестве ингредиента для коктейлей. Перечислим наиболее популярные способы пить «зеленую ведьму», как прозвали абсент в эпоху повального увлечения этим напитком и отсутствия норм по содержанию туйона в нем.

1. С поджиганием или «кристальный чешский». Простой, но для самых стойких. В стакан с толстыми стенками наливаем абсент, он поджигается, прогорает – надо его задуть и выпить залпом, без закуски.
2. «Французский», с применением ложечки с отверстиями. У производителя абсента Ксента есть даже подарочные наборы, где в комплекте с бутылкой идет специальная ложечка для любителей именно такой подачи. За неимением этого прибора можно воспользоваться обычной вилкой. Итак, в бокал наливаем абсент, сверху кладем ложечку и на нее кусок сахара. Сквозь сахар льем ледяную воду – в пропорции 3:1 к абсенту. В тот момент, как напиток стал мутным, происходит наибольшее высвобождение эфирных масел из трав, вкус значительно смягчается и улучшается. Сахар должен раствориться в воде и образовать сироп, который значительно смягчает крепость исходного алкоголя.
3. «Чешский» — также с ложечкой, но «горячий». Через установленный на бокале кубик сахара пропускаем 1 часть абсента. Затем поджигаем сахар и даем стечь образовавшейся карамели в бокал. Добавляем 3 части воды.
4. «Русский». Готовим отдельно сироп, смешав сахар и воду, потом разбавляем его с абсентом. Пропорции те же: воды в 3 раза больше, чем зеленого «змия», вернее «ведьмы». Впрочем, всегда можно экспериментировать с частями, выбирая наиболее подходящий для себя вариант, например, 1:5.
5. С соком, интернациональный. Абсент отлично сочетается с ананасовым, апельсиновым соком и лимонадом.
6. В коктейлях: с молоком, с виски, шампанским, ликерами, цитрусовыми соками и так далее.

Абсент Xenta

В прошлом веке многие из известных людей были вдохновлены именно абсентом. Особенно он полюбился людям с творческими наклонностями. Они получали так называемый эффект абсента — разливающаяся по телу теплота и энергия, радость и счастье, чуткое восприятие реальности и другое. Об абсенте ходит много рассказов. А со временем количество фанатов этого напитка все больше растет. Но, к сожалению, и от такого хорошего пойла бывают различные неприятные последствия, поэтому нужно быть внимательным и соблюдать некие нормы, при употреблении абсента.

Интересные данные об напитке

Ксента (Xenta) — это самый популярный бренд абсента в Европе. Изготовляют этот напиток в Испании, но в наше время очень часто можно встретить Ксент с Италии. Несмотря ни на что, какая-то группа людей, являющиеся настоящими гурманами, заявляют, что абсент данной марки не является подлинным. Такое соображение возникло из-за его европейского изготовления. Но стоит вам его попробовать, и вы сразу же поймете, что все это ерунда.

Ксента — это уникальная марка, которая достигает в своей истории аж до 18 столетия. Для его приготовления люди добывают различные зелья при их самом расцвете в горах Италии, такие, как ветки горькой полыни и другое. Именно из-за этого Xenta имеет изумрудный оттенок.

Настоявшись, полынь размешивают с различными добавками (кориандром и анисом), и потом ставят на некоторое время (приблизительно 2-3 недели), а за этим «зеленая фея» проходит процесс фильтрации до того момента, пока не станет соответствующего цвета. Все травы, собранные здесь, находятся в полной гармонии один с другим. Чтобы сделать Ксент покрепче, в полученное добавляют спирт высшего качества, из-за чего напиток становится в несколько раз крепче, а точнее — 70 % крепости. Он содержит в составе психотропное вещество, под названием туйон. Производители заявляют, что количество данного вещества соответствуют всем стандартам и нормам Европы, концентрация не превышает 10 мл на 1 литр.

Дегустация напитка

Данный напиток изготавливается по рецептах, оставленных нам еще с нескольких столетий из прошлого, а особенным его компонентом является анис, который придает особый аромат и привкус, смешиваясь со всеми остальными травами.

Существует много споров, о том, являются ли все компоненты абсента натуральными, но, настоящие любители давно уже забыли об этих разговорах, так как просто заворожены вкусом напитка.

Данный напиток можно распивать в чистом виде. Есть различные способы питья напитка в подогретом состоянии, с приглушенной сахаром горечью полыни. Его также очень любят употреблять с другими различными напитками, такими, как: соки (ананас, апельсин), лимонад, со льдом. Также, Ксент может служить дополнением к другим алкогольным напиткам и коктейлям.

Xenta Superior

Xenta Superior — это абсент высшего разряда, или класса. Он известный за счет своего стильного дизайна, а также секретного дополнения — небольшой веточки полыни внутри бутылки. Настоящие любители должны непременно попробовать и оценить такой шикарный напиток, который соединяет в себе истинный аромат и сочный, травянистый вкус. Также напиток слегка смягчен за счет добавления еще одного ингредиента — меда. Из-за этого Xenta Superior не обладает очень выраженного вкуса аниса, что и делает его немного не таким как обычный Ксента.

Изготовители уверенны в своей продукции и готовы подтвердить его высокое качество, а также уверяют истинных знатоков об использовании только натуральных компонентов в приготовлении напитка.

Xenta Superior является хорошим дополнением в коллекции настоящего гурмана, а также может быть использован, как очень изящный и дорогой подарок.

Известные и необычные коктейли с абсентом – Сайт о винограде и вине

Полынная настойка, имеющая почти такую же крепость, как и чистый спирт — 70-85%, в свое время приобрела не очень хорошую репутацию и даже на какое-то время была запрещена для производства. Дело в том, что в эфирном масле полыни содержатся туйоны — вещества, которые в сочетании с алкоголем вызывают не только сильное опьянение, но и побочные эффекты — галлюцинации, расстройство создания, бред. Однако для того, чтобы абсент так подействовал, его нужно выпить много, чем и злоупотребляли представители европейской богемы, среди которых напиток был популярен более всего.

Бутылка абсента

Любой алкоголь в неумеренных количествах — вред. Так что «темная сторона» абсента — это растиражированный миф, который не подтвердили современные исследования. Какое-то особое воздействие туйонов на мозг человека не подтвердилось. Негативные последствия проистекали от излишнего увлечения очень крепким спиртным напитком.

Тем не менее после восстановления репутации полынной настойки мода на ее употребление в чистом виде сошла на нет. И теперь более популярными стали коктейли с абсентом. Главный компонент в них добавляется в небольшом объеме и нередко сочетается с напитками без содержания спирта, так что микс получается сильно разбавленным. Приятно провести вечер с ним возможно, не беспокоясь о неприятных последствиях.

Допустимо ли делать коктейли с абсентом в домашних условиях

Полынный алкоголь не хуже, чем прочие спиртные напитки, подойдет для вечеринок домашнего формата. Коктейли на основе абсента имеют множество вариаций, среди которых есть как несложные в исполнении, так и потруднее. Новички сначала могут освоить базовые рецепты, а потом заняться экспериментированием. Наиболее сложными в техническом исполнении являются миксы, которые перед дегустацией поджигают, зато и выглядит их подача невероятно эффектно.

Коктейли с абсентом

Стоит отметить, что практически все коктейли с абсентом названия имеют весьма оригинальные. Они сразу вызывают яркие ассоциации, что прибавляет удовольствия от дегустации.

По умолчанию в коктейльных композициях используется классический сорт, имеющий изумрудную окраску. В некоторых рецептах могут фигурировать желтая, голубая или красная разновидность.

Интересно! Недавно на отечественном рынке появился готовый абсент-коктейль в банке. Упаковка напоминает газировку или энергетик, но внутри содержится микс с настоящей полынной настойкой чешского производства. Напиток AbsentinArt имеет крепость 9% и обладает легким вкусом с яблочными, полынными, травяными и цитрусовыми нотками.

Коктейль Absenti Art

Простые коктейли из абсента

Есть достаточно много несложных рецептов, включающих в себя всего два-три ингредиента. Технология их приготовления обычно предусматривает смешивание напитков либо в шейкере, либо прямо в бокале.

Коктейль с абсентом и шампанским

Рецепт этого напитка предельно лаконичен:

• нужно взять по 50 мл полынной настойки и шампанского;
• смешать ингредиенты в бокале для игристых вин;
• выпить залпом, напоследок хлопнув сосудом о стол.

Интересно! Распространенное название микса с шампанским – коктейль «Абсент Бум». Чтобы сделать его менее высокоградусным, допустимо разбавить главный компонент «Спрайтом» или тоником.

Коктейль шампанское + абсент

Коктейль абсент+водка+энергетик «Булл Раш»

Состав:

• абсент — 25 мл;
• водка — 35 мл;
• энергетик «Ред Булл» – 120 мл;
• смородиновый сок — 10-15 мл (чайная ложка).

До половины наложите в высокий стакан ледяные кубики, соедините в шейкере алкогольные основы, перелейте микс в коктейльную емкость, разбавьте «Реб Буллом» и капните сверху смородиновый фреш.

Абсент с энергетиком

Коктейль с виски и абсентом «Землетрясение»

Действие того микса на организм вполне сопоставим с его названием. Он относится к группе шотов, пьется из маленькой рюмки. Не рекомендуется за вечер превышать лимит в 1-2 порции.

Нужно взять по 35 мл абсента, виски и сухого джина, соединить в шейкере, потрясти, переместить в стопку с ледяными кубиками и выпить залпом.

Коктейль с виски и абсентом «Землетрясение»

Микс «Чистый изумруд»

Напиток имеет очень красивый, прозрачный оттенок и своим блеском напоминает ограненный драгоценный камень. Для приготовления следует перемешать, интенсивно потряхивая шейкер, 35 мл абсента, 25 мл ликера (или сиропа) со вкусом мяты и 50 г дробленого льда. Микс выливается в стакан и украшается веточкой мяты.

Микс «Чистый изумруд»

Лучшие коктейли с абсентом

Подобные миксы подают в лучших барах. Они отличаются оригинальным внешним видом и нередко имеют многокомпонентный состав. Чтобы научиться их готовить, необходимо приноровиться, чего возможно достигнуть с помощью нескольких самостоятельных тренировок.

Рецепт коктейля с абсентом «Зеленая фея»

Ингредиенты:

• абсент обязательно зеленого оттенка — 10 мл;
• серебряный ром — 20 мл;
• водка — 15 мл;
• текила (сильвер) — 20 мл;
• ликер голубого цвета (Блю Кюрасао и аналоги) — 10 мл;
• сок из четвертинки лимона;
• дынный ликер или сироп — 10 мл;
• энергетик (или тоник) — 100 мл;
• ледяные кубики;
• коктейльная вишня для украшения.

Коктейль Зеленая фея

Технология приготовления:

1. В высокий стакан типа «слинг» накладываем до половины лед.
2. Вливаем в сосуд сок, ликеры, ром, водку, текилу и последним — абсент.
3. Разбавляем микс энергетиком и перемешиваем состав длинной ложкой.
4. Украшаем напиток вишенками, ставим коктейльную трубочку.

Коктейль абсент+спрайт «Шипучий»

Состав у этого микса необычный, но готовится он довольно легко — все ингредиенты, кроме «Спрайта» хорошо встряхиваются в шейкере и помещаются в бокал со льдом, а газировка потом доливается сверху. В композицию входят следующие составляющие:

• абсент (можно взять красного цвета) — 30 мл;
• коньяк — 15 мл;
• гранатовый, апельсиновый и лимонный соки — по 20 мл;
• сырой белок 1 куриного яйца;
• «Спрайт» – 50 мл.

Коктейль «Шипучий»

Коктейль с самбукой и абсентом «Облака»

Очень красивый бирюзово-прозрачный шот, в котором изящными разводами распускается сливочный ликер. Зрелище напоминает облака, плывущие в небе, отсюда и название. Оно ассоциируется с легкостью, но впечатление обманчиво — крепость микса составляет более 40%.

В составе представлены:

• абсент зеленого или голубого цвета — 20 мл;
• самбука — 25 мл;
• серебряная текила — 15 мл;
• по одной капле (примерно по половине ч.л.) ликеров Бейлис и Блю Кюрасао.

Приготовление требует сноровки: в шоте с толстыми стенками перемешиваем текилу и самбуку, добавляем по капле ликеров, а последним вливаем абсент — на самый верх, по черенку барной ложечки.

Коктейль «Облака»

Коктейли с ромом и абсентом

В подобных вариациях используется темный сорт, который долго выдерживается в дубовых бочках и отличается мощным, глубоким вкусом с комбинацией древесных и пряных оттенков, дополненных тонами сухофруктов. Напиток с таким букетом составляет очень интересное сочетание с полынной настойкой. Есть несколько вариаций подобных миксов.

Коктейли с абсентом

№1 – «Веселый Роджер»

Нужно взять 20 мл абсента, 15 мл орехового сиропа, 60 мл рома, 60 мл сидра. Смешайте все ингредиенты в шейкере, перелейте в бокал со льдом и украсьте ломтиком лайма.

№2 – «Экстра-крепкий»

Этот микс традиционно признается мужским, потому что обладает довольно высоким градусом, что неудивительно — в его состав входят только алкогольные напитки: абсент, ром, коньяк, самбука, апельсиновый ликер. Компоненты отмеряются по 30 мл и помещаются в коктейльный сосуд слоями: внизу – самбука, потом коньяк, ром, ликер и наверху — зеленый абсент. Напитки не перемешивают, поэтому в процессе задействуют барную ложечку с длинным черенком. Пьют микс с помощью трубочки, помещая ее в самый низ стакана.

Коктейль с абсентом и текилой «Эквадор»

Слоистый микс с оригинальным составом. Делается в стопке, куда сначала наливают 25 мл ликера Трипл Сек, следующий слой — белая текила, тоже 25 мл, далее — соус «Табаско», 5-7 мл, последним добавляется абсент — 25 мл. Дегустировать созданную композицию смакуя не рекомендуется, ее проглатывают единым махом. 

Коктейль с абсентом и текилой «Эквадор»

Коктейль с джином и абсентом “Летняя свобода”

Освежающий, слабоалкогольный микс, содержащий 35 мл абсента, 45 мл джина, 10 мл сока лимона (из четвертинки плода), 15 мл сахарного сиропа и 120-150 мл газировки с лимонным вкусом. В коктейльный стакан накладываем почти доверху ледяные кубики (2/3 объема), наливаем алкогольные составляющие. С помощью шейкера соединяем сок и сироп, выливаем смесь в емкость к другим компонентам, в конце разбавляем газировкой.

Освежающие коктейли с абсентом

Коктейль с абсентом «Контрольный выстрел»

Нужно взять высокий бокал и прямо в нем соединить 35 мл абсента, 75 мл сока из яблок (лучше фреша) и 70 мл газировки с лимонным вкусом. Перемешиваем все барной ложкой, кидаем 5-8 ледяных кубиков и украшаем композицию дольками лимона.

Коктейль с абсентом «Контрольный выстрел»

Рецепты необычных коктейлей с абсентом

• “Желтый попугай»: соединяем в шейкере 5-6 ледняых кубиков, абсент янтарного оттенка — 25 мл, ликер Шартрез (тоже желтый сорт) — 25 мл, абрикосовый бренди — 15 мл. Перемещаем в стакан, декорируем лимоном.
• Коктейль с абсентом и мороженым «Галлюциноген»: взбиваем в блендере 40 мл абсента, 40 г пломбира, 200 мл апельсинового сока, через ситечко процеживаем микс в стакан, где уже лежат несколько ледяных кубиков.
• Коктейль «Пирамида» с абсентом: берем 25 мл абсента, 15 мл ликера со вкусом дыни и 25 мл смеси Сауэр Микс (коктейльный полуфабрикат в бутылке, включающий сок лимона, яичный белок и сахарный сироп), соединяем компоненты в шейкере, процеживаем в рюмку с 5-6 кусочками льда.
• «Рутас-клаб»: соединяем с помощью шейкера 35 мл абсента, 35 мл капучино и 10 мл сахарного сиропа, перемещаем микс в стопку и пьем одним глотком.
•  “IVF Matini”: в стакан в четкой последовательности наливаются 35 мл абсента, 35 мл ликера Калуа, 35 мл нежирных сливок, 70 мл эспрессо.

Необычные коктейли с абсентом

Рецепты коктейлей с абсентом в домашних условиях с эффектной подачей

Дегустация этих миксов превращается в настоящее визуальное шоу со спецэффектами. Но чтобы не потерпеть фиаско, следует тщательно соблюдать технологию приготовления.

Коктейль с Гренадином и абсентом “Хиросима”

Понадобятся:

• самбука — 10 мл;
• абсент зеленого цвета — 20 мл;
• сироп Гренадин — чайная ложка;
• ликер Бейлис — 20 мл.

Коктейль Хиросима

Как делать:

1. Берем стопку и наливаем самбуку.
2. Сверху, не смешивая, добавляем Бейлис.
3. Еще один отдельный слой — абсент.
4. Капаем 5-6 капель сиропа — он плавно опускается на дно в мутно-зеленой жидкости, напоминая «грибок» атомного взрыва.
5. Дегустировать композицию следует с помощью трубочки.

Коктейль “Медуза” с абсентом

Технология создания напоминает предыдущий микс:

Коктейль “Медуза” с абсентом

1. На дно бокала помещаем слой ликера со вкусом апельсина Трипл Сек — 25 мл.
2. Сверху делаем слой из кофейного ликера — 25 мл.
3. В финале наливаем абсент — 15 мл.
4. Капаем ликер Irish Cream, который опускается на дно и напоминает купол медузы.

Коктейль с абсентом «Б-52»

Очень известный микс, который обязательно поджигают при подаче. Его состав:

• абсент — 25 мл;
• ликер Бейлис — 25 мл;
• ликер Куантро — 25 мл.

Коктейль с абсентом «Б-52»

Технология:

1. Нужна рюмка с толстым дном и стенками.
2. Наливаем в нее Бейлис, потом делаем слой из апельсинового «Куантро», последний элемент композиции — абсент.
3. Зажигаем полынный алкоголь.
4. Быстро опускаем в коктейль трубочку и выпиваем микс, пока он еще не нагрелся до критичной температуры.

Коктейль с абсентом «Горящий»

Соединяем с помощью шейкера 35 мл абсента, 35 мл ликера Блю Кюрасао, 35 мл шнапса и 35 мл нежирных сливок. Перемещаем микс в стакан, сверху капаем чуть-чуть полынной настойки и зажигаем. Нужно дегустировать напиток с помощью трубочки, начиная с нижнего ингредиента.

Коктейль из абсента горящий

Коктейль с абсентом «Бетономешалка»

Напиток включает в себя всего два компонента: абсент и тоник в одинаковом объеме — по 45 мл. Наливаем их в разные емкости: полынную настойку в бокал для коняка, безалкогольный напиток — в коктейльный стакан. Сосуд с абсентом укладываем набок на ободок стакана, жидкость зажигаем и начинаем вращать — 8-12 секунд. Потом переливаем горящую субстанцию в тоник, накрываем, чтобы погасить, и выпиваем одним глотком.

Коктейль с абсентом и колой «Сотрясение мозга»

В бокал наливаем по 25 мл абсента, серебряного рома и водки. Потом по стеночке добавляем 30 мл колы, а по другой — лимонный сок, 30 мл. Поджигаем жидкость и насыпаем в пламя половинку ч.л. молотой корицы. Гасим напиток и пьем через трубочку.

Коктейль «Сотрясение мозга»

Алкогольный коктейль с абсентом «Пылающий Ламборджини»

Состав:

• ликер Блю Кюрасао — 35 мл;
• абсент — 35 мл;
• ликер Калуа — 35 мл;
• самбука — 35 мл;
• ликер Бейлис — 35 мл;
• корица молотая — половина чайной ложки.

Коктейль «Пылающий Ламборджини»

Берем емкость для мартини, наливаем слой Калуа, потом, не смешивая, самбуку, сливочный ликер, голубой ликер и абсент. Полынную настойку поджигаем, бросаем в пламя пряность — получаются эффектные искры. Через 10 секунд выпиваем микс через трубочку.

Бокалы для вина

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Стакан, наполненный верте естественного цвета. Рядом ложка абсента.

Абсент — это дистиллированный крепкий алкогольный напиток. Это напиток с содержанием алкоголя 45–74% по объему / 90–148 единиц крепости США). ^{[1] [2] [3] [4]} Это ароматный спирт со вкусом аниса, полученный из трав. Травы, в том числе цветы и листья Artemisia absinthium («большая полынь»), а также зеленый анис и сладкий фенхель. ^[5]

Абсент имеет естественный зеленый цвет, но также может быть бесцветным. В исторической литературе она обычно упоминается как « la fée verte » (зеленая фея). Это не ликер, потому что его традиционно не разливают в бутылки с добавлением сахара; следовательно, это дух. ^[6]

Абсент разливают в бутылки с высоким содержанием алкоголя, но обычно его разбавляют водой перед употреблением. Абсент был произведен в Валь-де-Траверс, Швейцария. Он был очень популярен во Франции в конце 19 — начале 20 века.Его пили парижские художники и писатели. Романтические ассоциации с напитком все еще сохраняются в массовой культуре. В конце 1900 года французы выпивали более 2 миллионов литров абсента в год. К 1910 году это количество увеличилось до 36 миллионов литров. Эрнест Хемингуэй, Джеймс Джойс, Шарль Бодлер, Поль Верлен, Артур Рембо, Анри де Тулуз-Лотрек, Амедео Модильяни, Пабло Пикассо, Винсент Ван Гог, Оскар Уайльд, Алистер Кроули, Эрик Сати и Альфред Джарри были всеми известными алкоголиками абсентери. ^[7]

Абсент часто считается опасным психоактивным наркотиком и галлюциногеном, вызывающим привыкание. ^[8] Химическое соединение туйон, хотя и присутствует в спирте только в следовых количествах, обвиняется в его предполагаемом вредном воздействии. К 1915 году абсент был запрещен в Соединенных Штатах и ​​в большей части Европы, включая Францию, Нидерланды, Бельгию, Швейцарию и Австро-Венгрию.

Однако не было доказано, что он опаснее обычных духов.Недавние исследования показали, что психоактивные эффекты абсента (помимо алкоголя) преувеличены. ^[8] Возрождение абсента началось в 1990-х годах, после того как современные законы Европейского Союза о пищевых продуктах и ​​напитках устранили препятствия на пути его производства и продажи. К началу 21 века почти 200 марок абсента производились в десятке стран, прежде всего во Франции, Швейцарии, Австралии, Испании и Чехии.

Точное происхождение абсента неизвестно.Полынь использовалась в медицине с 1500 г. до н.э. В 1797 году Анри-Луи Перно открыл в Куве первый завод по производству абсента под названием «Dubied Père et Fils». В 1805 году Pernod построил вторую винокурню в Понтарлье, Франция.

Популярность абсента росла медленно. В 1840-х годах французским солдатам давали абсент для лечения малярии. Когда солдаты вернулись домой, они начали запивать абсент водой. Он стал популярным в барах и бистро. После 1860-х годов абсент стал настолько популярным, что его продавали в большинстве кафе и кабаре.К 1880-м годам цена сильно упала, рынок вырос, и вскоре абсент стал напитком Франции . К 1910 году французы выпивали 36 миллионов литров абсента в год.

Запрет [изменение | изменить источник]

Абсент часто связывали с насильственными преступлениями, предположительно совершенными под его влиянием. В сочетании с употреблением крепких напитков и низкой ценой абсент стал социальной проблемой во Франции. Группы виноделов часто оглашали проблемы с абсентом.Журналисты обвиняли абсент во многих социальных проблемах.

В 1900 году абсент был запрещен в Швейцарии. Запрет абсента был даже внесен в конституцию 1907 года по инициативе народа. Нидерланды запретили абсент в 1909 году, за ними следуют США в 1912 году и Франция в 1915 году. Примерно в то же время запретила алкоголь и в Австралии. После запрета на абсент продажи производителей вина и виски значительно выросли.

Современное возрождение [изменить | изменить источник]

Приготовление абсента традиционным способом Сборник ложек абсента.Это специальные ложки, в которые кладется сахарный кубик. Сахар поливают ледяной водой, чтобы разбавить абсент. Обратите внимание на прорезь на ручке, которая позволяет ложке надежно стоять на краю стакана. Анис, одна из трех основных трав, используемых при производстве абсента. Гранд Полынь, одна из трех основных трав, используемых при производстве абсента. Фенхель, одна из трех основных трав, используемых при производстве абсента.

В 1990-х импортер обнаружил, что в Великобритании не существует закона, запрещающего продажу абсента.Это никогда не было запрещено в Великобритании. Hill’s Liquere, винокурня из Чехии, основанная в 1920 году, начала производство абсента Hill’s. Это был абсент в богемном стиле, который возродил популярность абсента.

Он никогда не был запрещен в Испании или Португалии, где его продолжают производить. Франция никогда не меняла закон 1915 года. В 1988 году был принят новый закон. Это запрещает только напитки, которые называют себя абсентом, и напитки, которые не соответствуют законам Европейского Союза в отношении туйона. Туйон — это химическое вещество, которое, как считалось, вызывает галлюцинаторный (дурной сон) эффект абсента. ^[9]

В Нидерландах старый закон, запрещающий абсент, был успешно оспорен амстердамским продавцом вина Менно Бурсма. В июле 2004 года производство абсента снова стало легальным.

В Швейцарии конституционный запрет на абсент был снят в 2000 году во время пересмотра национальной конституции. Вместо этого запрет был прописан в обычном законе. Абсент теперь не только продается в Швейцарии, но и снова перегоняется на родине Валь-де-Травер.

В США законы, запрещающие абсент, непонятны.В некоторых штатах разрешено иметь бутылку абсента, но нельзя его покупать или производить. Экспорт и импорт абсента, вероятно, незаконны.

Традиционно абсент наливают в стакан. Затем в чашу специальной ложки помещается кусочек сахара. Сахар наливают или капают ледяной водой, пока напиток не станет разбавленным. Во время этого процесса нерастворимые в воде части делают жидкость мутной. Получающаяся в результате молочная опалесценция называется louche .

Основными травами, используемыми для производства абсента, являются зеленый анис, флорентийский фенхель и большая полынь, которую часто называют «святой троицей».Также можно использовать многие другие травы, такие как иссоп, мелисса, бадьян, полынь маленькая ( Artemisia pontica или римская полынь), корень дягиля, сладкий флаг, листья диттани, кориандр, вероника, можжевельник, мускатный орех и различные горные растения. травы.

Травы сначала замачивают, этот этап называется «мацерация». В процессе дистилляции добавляется тепло, при котором получается чистая жидкость. Полынь, анис и флорентийский фенхель производят бесцветную жидкость или дистиллят с содержанием спирта около 72%.Дистиллят может быть разлит в прозрачные бутылки, чтобы произвести абсент Blanche или la Bleue . На втором этапе можно добавить цвет жидкости, используя искусственный или натуральный краситель.

1. ↑ «Traite de la Fabrication de Liqueurs et de la Distillation des Alcools», П. Дюпле (1882 г., 3-е изд., Стр. 375–381)
2. ↑ «Nouveau Traité de la Fabrication des Liqueurs», J. Fritsch (1926, стр 385–401)
3. ↑ «La Fabrication des Liqueurs», J. De Brevans (1908, стр 251–262)
4. ↑ «Nouveau Manuel Complet du Distillateur Liquoriste», Lebead, de Fontenelle, & Malepeyre (1888, стр 221–224)
5. ↑ Чисхолм, Хью, изд.(1911). «Абсент». Британская энциклопедия . 1 (Одиннадцатое изд.). Издательство Кембриджского университета. п. 75.
6. ↑ Duplais 1882 «Traite de la Fabrication de Liqueurs et de la Distillation des Alcools». 3-е изд., Стр. 249.
7. ↑ Обращение «Зеленой феи», Sarasota Herald-Tribune , 18 сентября 2008 г.
8. ↑ ^{8,0 8,1} Падош, Стефан А; Лахенмайер, Дирк В. Крёнер, Ларс У (2006). «Абсентизм: фиктивный синдром XIX века с актуальными последствиями». Лечение, профилактика и политика в отношении токсикомании . 1 : 14. DOI: 10.1186 / 1747-597X-1-14.
9. ↑ «Тужон». Бесплатный словарь от Farlex . Проверено 30 ноября 2008.

Тайна изменяющего сознание абсента раскрыта | Живая наука

Анализ бутылок абсента вековой давности — того вида, который когда-то пили Ван Гог и Пикассо для повышения их творческих способностей, — может положить конец спорам о том, какой ингредиент вызвал предполагаемое воздействие зеленого ликера на сознание.

Виновник кажется простым и понятным: абсент столетней давности содержал около 70 процентов алкоголя, что придавало ему 140-стойкость. Для сравнения, большинство джинов, водок и виски имеют крепость от 80 до 100.

В последние годы горячо обсуждается психоделическая природа абсента. Абсент был известен среди богемных художников 19-го и начала 20-го веков как «Зеленая фея», которая расширила кругозор. После того, как он стал печально известным своим безумием и токсичными побочными эффектами среди пьющих, он был широко запрещен.

Современный научный консенсус состоит в том, что репутация абсента может быть просто связана с алкоголизмом или, возможно, с токсичными соединениями, которые просочились во время неправильной дистилляции. Тем не менее, другие указали на химическое вещество под названием туйон в полыни, одной из трав, используемых для приготовления абсента, и той, которая придает напитку зеленый цвет. Туйона обвиняли в «абсентном безумии» и «абсентизме», совокупности симптомов, включая галлюцинации, лицевые тики, онемение и слабоумие.

Предыдущие исследования показали, что абсент содержит только следовые количества туйона.Но критики утверждали, что абсент, произведенный до того, как он был запрещен во Франции в 1915 году, содержал гораздо более высокие уровни туйона, чем современный абсент, произведенный с 1988 года, когда Европейский Союз снял запрет на производство абсента.

«Сегодня кажется, что значительное меньшинство потребителей хотят, чтобы эти мифы были правдой, даже если нет эмпирических доказательств того, что они правдивы», — сказал исследователь Дирк Лахенмайер, химик из Лаборатории химических и ветеринарных исследований в Карлсруэ в Германии.

Лахенмайер и его коллеги проанализировали 13 образцов абсента из старых запечатанных бутылок во Франции, Швейцарии, Италии, Испании, Нидерландах и США, датированных началом 1900-х годов до введения запрета.После откупоривания бутылок они обнаружили в абсенте относительно небольшие концентрации туйона, примерно такие же, как в современных разновидностях.

Лабораторные тесты не обнаружили другого соединения, которое могло бы объяснить действие абсента. «Учитывая все обстоятельства, в абсенте не было обнаружено ничего, кроме этанола, что могло бы объяснить синдром абсентизма», — сказал Лахенмайер. (Этанол — это слово, обозначающее распространенный алкоголь.)

Ученые намерены подробно изложить свои выводы в выпуске журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry от 14 мая.

абсент | Определение, эффекты и история

Абсент , ароматизированный дистиллированный раствор, желтовато-зеленого цвета, превращающийся в мутный, опалесцирующий белый при смешивании с водой. Этот ликер очень ароматный, сухой и немного горький на вкус. Абсент производится из спирта с высоким содержанием алкоголя, такого как бренди, и продается с содержанием алкоголя 68 процентов по объему. Цветки и листья полыни ( Artemisia absinthium ) являются главными ароматизирующими ингредиентами; другие ароматические ингредиенты включают солодку (которая обычно преобладает в аромате), иссоп, фенхель, корень дягиля, анис и звездчатый анис.Впервые напиток был коммерчески произведен в 1797 году Генри-Луи Перно, который использовал рецепт, купленный его тестем майором Дубидом.

Полынь ( Artemisia absinthium ).

Ingmar Holmasen

Абсент стал считаться опасным для здоровья, потому что он, по всей видимости, вызывает судороги, галлюцинации, ухудшение умственного состояния и психозы. Производство абсента было запрещено в Швейцарии в 1908 году, во Франции в 1915 году и, в конечном итоге, во многих других странах.В 1918 году Pernod Fils основал фабрику в Таррагоне, Испания, по производству абсента и аналогичного напитка без полыни для экспорта в те страны, где настоящий абсент запрещен.

Остается неясным, обладает ли абсент галлюциногенным действием. Позже считалось, что психологические симптомы, связанные с алкоголем, вызваны туйоном, токсичным химическим веществом, присутствующим в полыни; это предположение было опровергнуто в конце 1990-х годов.

Абсент обычно подают разбавленным водой и льдом, и его можно использовать для ароматизации смешанных напитков.Классический абсент, абсент капельный, подается в специальном стакане для капель, позволяя воде медленно стекать через кубик сахара в ликер. Напитки, разработанные как заменители, похожие по вкусу, но с меньшим содержанием алкоголя и без полыни, известны под такими названиями, как перно, анис (или анисовая водка), пастис, узо или раки. Пастис также становится мутно-белым при смешивании с водой, а анис становится мутным с зеленоватым оттенком.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас

Об абсенте

Абсент, получивший прозвище «Зеленая фея», — это горький зеленый ликер с анисовым вкусом, дистиллированный с анисом, фенхелем и полынью. Он имеет репутацию, бросающую вызов наркотикам класса А, и в течение почти столетия большинство считало его незаконным в Великобритании, и он действительно был запрещен в большей части Европы и Северной Америки.

Традиционно в основе абсента лежит полынь полыни полынная. Существует около 180 различных разновидностей композитов, к которым относится Artemisia absinthium (большая полынь), и все они имеют чрезвычайно горький вкус.К ним относятся Artemisia pontica (маленькая полынь), Artemisia dracunculus (эстрагон) и Artemisia vulgaris (полынь), последняя используется в некоторых современных абсентах.

Многие разновидности полыни обладают инсектицидными свойствами, но полынь является наиболее сильнодействующей, ее название произошло в средние века из-за того, что ее кора использовалась для избавления от ленточных червей в брюшной полости человека-хозяина. Полынь — это кустарниковое многолетнее растение, произрастающее в Европе и Азии, с зеленовато-желтыми цветами.

Artemisia absinthium или «Большая полынь» содержит эфирное масло или нейротоксин туйон, который в больших дозах является галлюциногеном и смертельным в очень больших дозах, хотя листья полыни довольно безвредны.Шалфей действительно содержит больше туйона, чем полынь.

То, как туйон действует на мозг, до конца не изучено, но высокие дозы вызывают галлюцинации, судороги, повреждение мозга и почечную недостаточность. Туйон также естественным образом встречается во многих других растениях, используемых в кулинарии: не только в шалфе, но и в розмарине, кедре, шафране, эстрагоне и лаванде.

Ни один современный или оригинальный абсент не содержит больше, чем следовые количества туйона и ничего подобного количеству, необходимому для того, чтобы он был галлюциногеном.Законы ЕС (Директива Европейского Совета № 88/388 / EEC, принятая в 1988 г.) ограничивают содержание туйона максимумом 35 мг / л в абсенте и любых других алкогольных напитках, приправленных полыней. Другие алкогольные напитки в ЕС ограничены до 10 мг / л, как, например, в Соединенных Штатах, где менее 10 мг / л считаются «не содержащими туйона», поэтому допустимыми.

Имеется мало научных данных о туйоне и его предполагаемых побочных эффектах, краткосрочных или долгосрочных, но несомненно, что употребление большого количества абсента вызовет опьянение выпившего.А чрезмерное потребление нанесет вред вашему здоровью хотя бы из-за высокого содержания в абсенте алкоголя (исторически составлявшего от 55 до 75% алкоголя / об.). Вероятно, неудивительно, что симптомы абсентизма мало чем отличаются от симптомов алкоголизма: галлюцинации, бессонница, тремор и судороги.

Может случиться так, что на рубеже 20-го века абсент был просто провалом для других типов алкогольных расстройств, психических заболеваний, эпилепсии и в некоторых случаях даже сифилиса. Неудивительно, что он был запрещен в большинстве стран Европы и Северной Америки.

Некоторые современные пьющие утверждают, что испытывают так называемый «вторичный эффект» в виде возбуждающего жужжания при употреблении абсента, что, по некоторым утверждениям, связано с комбинацией трав, в частности фенхона из фенхеля и анетола из аниса. Нет никаких научных доказательств, подтверждающих это. Следовательно, эти эффекты, скорее всего, будут чисто выдавать желаемое за действительное.

Абсент — WikiPhyto

Nom de la plante

Абсент, полынь (английский)

Dénomination latine internationale

Artemisia absinthium L.

Ботаническое растение

Сложноцветные

Описание и среда обитания

• Plante herbacée vivace répandue dans toute l’Europe, l’Asie et l’Amérique du Nord
• Tige dressée rameuse, pouvant dépasser un mètre de hauteur, aux feuilles alternées, bipennées, vert foncé et glabres sur le dessus, blanches et pubescentes à la face inférieure, d’odeur forte et de saveur amère
• Terres en jachère, décharges, haies, talus, remblais, terrains secs jusqu’en altitude
• 50 à 150 cm de haut, feuilles alternées, bipennées, vert foncé et glabres au-dessus, blanches et pubescentes à la face inférieure, fleurs en capitules dressés, jaunes à rouge-brun

Histoire et Tradion

• L’absinthe est utilisée Com plante médicinale depuis l’Antiquité, com vermifuge, fébrifuge, emménagogue (voire abortive), dans les Troubles digestifs (dysenterie) и com antidote à la ciguë en Gréce ⁸⁰
• La liqueur d’absinthe, appelée «fée verte» или «bleue» en raison de sa coloring, est l’objet d’une querelle entre français et suisses qui s’en discnt la paternité
  • La légende fait remonter l’invention de la Recette au docteur Pierre Ordinaire, originaire de Quingey mais ayant résidé à Couvet en Suisse.La coloring vert-bleu naturelle était remplacée par le sulfate de cuivre dans les mauvais spiritueux
• Об авторском праве «абсентизм» в совокупности с токсичными веществами туйона и спирта при использовании пролонгированного действия
• Formule de la liqueur d’absinthe: абсент, анис вер, гисоп, фенуй, мелис, плюс моен менте, анжелика, маржолин, куркума.
• Formule des espèces vulnéraires ou thé Suisse du Codex de 1949:
  • Feuilles et sommités d’absinthe, bétoine, calament, germandrée, hysope, lierre terrestre, origan, pervenche, romarin, sauge, scolopendre, scordium, thym, véronique; Fleurs d’arnica, pied-de-chat, tussilage; à égales
  • La teneur en thuyone dans les boissons est réglementée:
    • 5 миллиграммов на литр алкогольного напитка на 25%
    • 10 миллиграммов на литр алкогольной продукции с высоким содержанием алкоголя на 25%
    • 35 миллиграммов на литр из буассона, полученного от растений или партий растений ^[2]

Сторон, пользующихся услугами

Formes galéniques disponibles

Дозировки обычно

• от 3 до 10 граммов в чистом виде
• 2–3 грамма номиналом для ЕМА Европейское медицинское агентство EMA.pdf

Состав

Принципиальные составы растений

• Huile essentielle (0,3% — 3%) на терпенах, 1,8-цинеол, камфр, линалол, бета-туйон
• Acides sesquiterpéniques et alcools sesquiterpéniques (eudesmane)
• Полуторные димеры типа гвайанолида: абсинтин (0,2–0,28%)
• Sesquiterpéniques monomères: артанолид, псилостхин и псилостхин C
• Флавоноиды: гетерозиды флавонолов и агликоны, кумарины
• Сапоносиды
• Полисахариды (арабиногалактан) ^[3]

Принципиальные компоненты буржуазных или молодых людей

Принципы композиционных материалов

Собственников

Собственность растений

• Ароматизант, стимуляция желудочных и аппетитных секреций, ветрогонное и желчегонное средство ^[4]
• Антиспазматическое средство кишечное и двустороннее
• Anti-ulcéreux chez le rat ^[5]
• Anthelminthique ^[6]
• Акарицид, паразитицид ^[7]
• Hépatoprotecteur vis-à-vis des dommages индуцирует частичную тетрахлорную карбона, частичное ингибирование MDME (ферменты, метаболизирующие микросомальные лекарственные средства) ^[8]
• Нефропротектор ^[9]
• Antidépresseur, сопоставимый по имипрамин на модельном мурине (test de la nage forcée) ^[10]
• Neuroprotecteur (неправильное функционирование нейротоксических веществ) ^[11] , нейропротехник для крыс (100 мг / кг и 200 мг / кг) ^[12]
• Антиоксидант ^[13]
• Амелиоре симптомы болезни Крона ^[14] в дозе 3 раза по 500 мг ^[15]
• Antipaludéenne, même en l’absence d’artémisinine ^[16] , l’absinthe synthétise des homoditerpènes peroxydés qui sont capables de détruire le vecteur de la malaria (paludisme) à très le vecteur de la malaria (paludisme) à très le faitisine (9000 доз) [17]
• Potentialités dans le Cance du sein ^[18] для индукции сильного апоптоза с модуляцией белков семейства Bcl-2 и voie MEK / ERK
• Les espèces du genre Artemisia Возможные основные права собственности на центральную нервную систему и сердечно-сосудистую систему ^[19]

Propriétés du bourgeon

Propriétés de l’huile essentielle

Показания

Показания к растению (фитотерапия)

• Несостоятельность
• Баллоны и метеоризм
• Aménorrhées et dysménorrhées
• Paludisme ^[23]
• Показания к гомеопатии:
  • Hystérie, épilepsie, дрожание, стойкие рвоты

Показания для лечения буржона (геммотерапия)

Специальные показания для эссенциальной эссенции (ароматерапия)

Mode ofaction connu ou presumé

Составы обыкновенные

Управление

Effets indéshibiteds éventuels et précautions d’emploi

• Éviter chez la femme enceinte et avant l’âge de 18 ans EMA
• Éviter la consomitation d’absinthe en cas de lithiases biliaires
• Prudence en cas d’allergies
• Neurotoxicité de la thuyone pour l’HE ou les boissons alcoolisées
  • La thuyone peut entrainer рвота, спазмы, задержка мочи, головокружения, рвотные расстройства, эпилептифильные судороги, галлюцинации
  • Laxicité de l’absinthe Boisson Fut sans doute exagérée de son temps ^[24] , ^[25]

Références bibliographiques

1. ↑ Жан Эмерио.Путеводитель по фауне и флорой библии <; Desclée De Brouwer октябрь 2013 г.
2. ↑ Декрет № 2010-256 от 11 марта 2010 г. Измененный декрет № 88-1024 от 2 ноября 1988 г. Важное приложение от 16 марта 1915 г., относящееся к борьбе с алкоголем и подобными ликерами, фиксирующим средством аналогичные ликеры l’absinthe [1]
3. ↑ Corrêa-Ferreira ML, Noleto GR, Oliveira Petkowicz CL. Artemisia absinthium и Artemisia vulgaris: сравнительное исследование инфузионных полисахаридов.Carbohydr Polym. 2014 15 февраля; 102: 738-45. DOI: 10.1016 / j.carbpol.2013.10.096. PMID 24507342
4. ↑ Ахамад, Дж., Мир, С. Р., и Амин, С. (2019). Фармакогностический обзор Artemisia absinthium. Int Res J Pharm, 10 (1), 25.
5. ↑ Шафи, Н. и Хан, Г.А. И Гаури, Э.Г .. (2004). Противоязвенный эффект Artemisia absinthium L. у крыс. Пакистанский журнал научных и промышленных исследований. 47. 130-134.
6. ↑ Тарик К.А., Чишти М.З., Ахмад Ф., Шаль А.С. Антигельминтное действие экстрактов Artemisia absinthium против нематод овец.Vet Parasitol. 2009 9 марта; 160 (1-2): 83-8. PMID 19070963
7. ↑ Чиассон Элен, Беланже Андре, Бостаниан Нубар, Винсент Шарль, Поликвин Андре. Акарицидные свойства эфирных масел Artemisia absinthium и Tanacetum vulgare (Asteraceae), полученных тремя способами. Журнал экономической энтомологии, том 94, номер 1, февраль 2001 г., стр. 167-171 (5) [2]
8. ↑ Анвар-Уль Хасан Гилани, Халид Хуссейн Джанбаз. Профилактические и лечебные эффекты Artemisia absinthium на ацетаминофен и гепатотоксичность, вызванную CCl4.Общая фармакология: сосудистая система, том 26, выпуск 2, март 1995 г., страницы 309-315 [3]
9. ↑ Сагастеги Гуарнис, Уильям и Сильва Корреа, Кармен и Вильярреал Ла Торре, Виктор и Крусадо-Раско, Хосе и Кальдерон, Абель и Аспахо Вильялас, Синтия и Д., Гамарра-Санчес и Дж., Руис-Рейес и Э, Чавес . (2020). Гепатопротекторная и нефропротекторная активность Artemisia absinthium L. в отношении токсичности диклофенака у крыс. Фармакогнозный журнал. 12. 1032-1041.10.5530 / pj.2020.12.146.
10. ↑ Махмуди, Митра и Эбрагимзаде, Мохаммад и Ансаруди, Ф. и Набави, С.Ф. И Набави, С.М. (2009). Антидепрессивная и антиоксидантная активность Artemisia absinthium L. на стадии цветения. Африканский журнал биотехнологии. 8. 7170-7175. 10.4314 / ajb.v8i24.68818.
11. ↑ Lachenmeier DW. Полынь (Artemisia absinthium L.) — любопытное растение, обладающее как нейротоксическими, так и нейропротекторными свойствами? J Ethnopharmacol. 2010 августа 19; 131 (1): 224-7. DOI: 10.1016 / j.jep.2010.05.062. Комментарий к нейропротекторному эффекту Artemisia absinthium L. при фокальной ишемии и реперфузионном повреждении головного мозга. [J Ethnopharmacol. 2010] PMID 20542104
12. ↑ Бора К.С., Шарма А. Нейропротекторный эффект Artemisia absinthium L. при фокальной ишемии и реперфузионно-индуцированном церебральном повреждении. J Ethnopharmacol. 2010 16 июня; 129 (3): 403-9. DOI: 10.1016 / j.jep.2010.04.030. PMID 20435123
13. ↑ Ясна М. Канаданович-Брюнет, Соня М. Джилас, Гордана С. Четкович, Весна Т Тумбас.Активность экстрактов полыни (Artemisia absinthium L) по улавливанию свободных радикалов. Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 85, Issue 2, pages 265–272, 30 января 2005 г. [4]
14. ↑ Нг СК, Лам Й.Т., Цой К.К., Чан Ф.К., Сунг Дж.Дж., Ву Дж.С. Систематический обзор: эффективность лечения травами при воспалительном заболевании кишечника. Алимент Pharmacol Ther. 2013 Октябрь; 38 (8): 854-63. DOI: 10.1111 / apt.12464. PMID 23981095
15. ↑ Омер Б., Кребс С., Омер Н., Нур Т. Стероидсберегающий эффект полыни (Artemisia absinthium) при болезни Крона: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Фитомедицина. 2007 февраля; 14 (2-3): 87-95. PMID 17240130
16. ↑ Рамазани, А., Сардари, С., Закери, С., и Вазири, Б. (2010). Антиплазмодийное и фитохимическое исследование in vitro пяти видов Artemisia из Ирана и активность двух видов in vivo. Паразитологические исследования, 107 (3), 593–599. https://doi.org/10.1007/s00436-010-1900-4 PMID 20480374
17. ↑ Зафар М.М., Хамдард М.Э., Хамид А. Скрининг Artemisia absinthium на предмет антималярийного воздействия на Plasmodium berghei у мышей: предварительный отчет.J Ethnopharmacol. 1990 сентябрь; 30 (2): 223-6. PMID 2255213
18. ↑ Шафи, Г., Хасан, Т.Н., Сайед, Н.А. и др. Artemisia absinthium (AA): новое потенциальное дополнительное и альтернативное лекарство от рака груди. Mol Biol Rep 39, 7373–7379 (2012). https://doi.org/10.1007/s11033-012-1569-0
19. ↑ Бора К.С., Шарма А. Род Artemisia: всесторонний обзор. Pharm Biol. 2011 Янв; 49 (1): 101-9. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.497815. PMID 20681755
20. ↑ Фабьен Жюто, Игорь Еркович, Вероник Масотти, Младен Милош, Йосип Мастелич, Жан-Мари Бессьер, Жозетта Виано.Состав и антимикробная активность эфирного масла Artemisia absinthium из Хорватии и Франции. Planta Med 2003; 69 (2): 158-161 [5]
21. ↑ Каул В.К., Нигам СС, Дхар КЛ. Антимикробная активность эфирного масла Artemisia absinthium L. Indian J Pharm 1976; 38: 21-22.
22. ↑ Джоши, Р. К. (2013). Летучий состав и антимикробная активность эфирного масла Artemisia absinthium, произрастающего в регионе Западные Гаты на северо-западе Карнатаки, Индия. Фармацевтическая биология, 51 (7), 888-892.
23. ↑ Рамазани, А., Сардари, С., Закери, С., и Вазири, Б. (2010). Антиплазмодийное и фитохимическое исследование in vitro пяти видов Artemisia из Ирана и активность двух видов in vivo. Паразитологические исследования, 107 (3), 593–599. https://doi.org/10.1007/s00436-010-1900-4 PMID 20480374
24. ↑ Luauté JP. L’absinthisme: la faute du docteur Magnan. Evol Psychiatr 2007; 72. [6]
25. ↑ Luauté, -P, Saladini O, Benyaya J. Toxicité neuropsychiatrique de l’absinthe. Historique, données actuelles.«Анналы медико-психологической», «Психиатрическое обозрение», том 163, выпуск 6, июль-август 2005 г., страницы 497-501 [7]

.